A cozinha Marroquina é uma cozinha que não o irá deixar indiferente, sobretudo pelo ataque frontal que irá fazer aos seus sentidos, principalmente ao olfacto e ao paladar. Algumas cozinhas não conseguem fazer isso, mas esta sim. Os cozinheiros Marroquinos são pessoas capazes de elaborar pratos únicos com todo o sabor da região. Comer num restaurante em Asilah é uma experiência que não irá esquecer.

A cozinha de Marrocos é criativa, é uma cozinha em que as saladas, os guisados, os tão famosos cous cous, as verduras, a carne de cordeiro, o peixe fresco e o frango..tudo isso combinado com molho especialmente preparado, fazem com que a sua experiência seja inesquecível... é também frequente beber infusões de mentol...

Cidades como Marraqueche ou cidades como Fez tiveram muita influência no resto da cozinha Marroquina, muito influenciada pela cozinha Árabe e pelos seus temperos. Não podemos também esquecer que em nenhum momento a cozinha europeia era muito comum nesta zona.
A cozinha marroquina é uma mistura da Cozinha árabe, da cozinha Tetúan e da Portuguesa. Todas elas têm características muito distintas, por isso a cozinha Marroquina é muito variada. Variedade é o que irá encontrar á hora de comer.

Falando de pratos típicos nesta zona temos que falar dos tao conhecidos cous cous, de cordeiro ou de frango. Um prato que é preparado com vários ingredientes de todas as regiões do país, Ingredientes como os limoes de Fez, azeitonas de Meknes, Tâmaras e amêndoas. Os mariscos da costa atlântica também são muito comuns nesta região.

Em Asilah poderá encontrar numerosos restaurantes onde poderá comer a autentica comida marroquina. Restaurantes onde poderá provar os saborosos cous cous, onde poderá comer cordeiro assado e tudo a um excelente preço.
Os restaurantes Franceses também são muito comuns tanto em Asilah como nos seus arredores.